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[新華(hua)網]潛江小(xiao)龍(long)蝦產業鏈(lian)上的龍(long)蝦達人(ren)
時間(jian)︰2020-04-04 22:19:00   來源︰新華(hua)網    分享(xiang)到︰


圖為航拍潛江生(sheng)態龍(long)蝦城。新華(hua)網 李征(zheng)崢 攝
 
  新華(hua)網武漢7月25日電(肖(xiao)進(jin)安 夏國燕(yan) 李征(zheng)崢)湖北(bei)潛江小(xiao)龍(long)蝦產業歷經近20年的發展(zhan),已形成集科研示範、良種(zhong)選(xuan)育(yu)、苗種(zhong)繁殖(zhi)、龍(long)蝦養殖(zhi)、加工出口(kou)、餐(can)飲服務、冷(ling)鏈(lian)物流、精深(shen)加工于一體的產業化(hua)格(ge)局。起初被視為“害蟲(chong)”的外來物種(zhong)小(xiao)龍(long)蝦,在潛江衍生(sheng)出數(shu)百(bai)億(yi)元的大(da)產業。而(er)在這個產業鏈(lian)條中xiao) 踔zhu)權(quan)、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安等龍(long)蝦達人(ren),用自己的智(zhi)慧,不斷將潛江小(xiao)龍(long)蝦產業發展(zhan)推(tui)向(xiang)更(geng)高的層次,使潛江小(xiao)龍(long)蝦走出湖北(bei),走向(xiang)世(shi)界。
 

圖為“蝦稻連作”第一人(ren)劉主(zhu)權(quan)。 新華(hua)網 肖(xiao)進(jin)安 攝
 
  劉主(zhu)權(quan)︰“蝦稻連作”第一人(ren)
 
  90年代末(mo),當(dang)小(xiao)龍(long)蝦在田間(jian)地頭野蠻成長(chang)的時候,潛江積(ji)玉口(kou)鎮寶灣村農(nong)民劉主(zhu)權(quan)第一個想(xiang)到將小(xiao)龍(long)蝦放在水稻田里飼(si)養,“蝦稻連作”便(bian)發源于此。這種(zhong)養殖(zhi)模式自推(tui)廣以來,成千上萬(wan)農(nong)民因此而(er)增收增效。
 
  積(ji)玉口(kou)鎮位(wei)于潛江、荊州(zhou)、荊門三地交界的地方,是典型的水網湖區。積(ji)玉口(kou)盛產魚、蝦、蟹、蓮藕多種(zhong)水產品,清朝(chao)乾隆時期(qi)的貢米“鳳蛟米”就(jiu)產自積(ji)玉口(kou)。同時,積(ji)玉口(kou)地勢高低(di)落(luo)差相對yue)洗da),低(di)湖地長(chang)期(qi)受到水的困(kun)擾,一年只(zhi)能種(zhong)一季中稻,種(zhong)田收入低(di)。
 
  寶灣村位(wei)于積(ji)玉口(kou)鎮西南部,是典型的“水袋(dai)子”村。90年代末(mo),寶灣村有(you)1900多人(ren),1700畝土(tu)地,人(ren)多地少,村里群眾和干部經常為交公(gong)糧和提(ti)留、電費打架扯皮。常年入不huan)蟪觶 迕穹追著諄耐獬齟蜆?/div>
 
  劉主(zhu)權(quan)1980年高中畢業後,一直在外打工闖蕩(dang),他先後做過魚販子、谷販子、賣過服裝,也(ye)在村里開過手zhi) tuo)拉機,幫人(ren)抽(chou)水、打谷。1992年,劉主(zhu)權(quan)從借糧湖聯合養殖(zhi)公(gong)司回到村里,先後擔任過寶灣村九組組長(chang)和村委會副主(zhu)任。1998年夏天,36歲的劉主(zhu)權(quan)當(dang)選(xuan)為寶灣村黨支(zhi)部書記。
 
  劉主(zhu)權(quan)說,當(dang)村支(zhi)書時,除(chu)了村里有(you)一百(bai)多萬(wan)元的債務外,當(dang)時村里還有(you)大(da)量的拋荒田。為完(wan)成鎮里下達的消滅150畝拋荒田的指標(biao)任務,1999年10月,他和村里的電工褚洪榮分別承包(bao)了70畝和80畝低(di)湖田。
 
  “承包(bao)以後,當(dang)時自己也(ye)沒有(you)好(hao)的主(zhu)意,但我作為村委書記有(you)xing)鶉斡you)義務,完(wan)成消滅拋荒地的任務。”劉主(zhu)權(quan)回憶,承包(bao)的土(tu)地放置了一段wen)奔jian),他在田間(jian)轉悠時,看到荒地里長(chang)滿(man)了水草(cao),還有(you)一些蝦子在里面(mian),他琢磨著養蝦。
 
  為了保險起見,第一年也(ye)就(jiu)是1999年,劉主(zhu)權(quan)的蝦稻是分開的。他買了五百(bai)多斤蝦子放在30畝地里,另(ling)外40畝田拿(na)來種(zhong)水稻,沒想(xiang)到養蝦子you)?婊共淮懟K蛩懵艫0%的蝦子,剩余60%等到行情更(geng)好(hao)時再(zai)賣。不料天氣太冷(ling)或太熱時,蝦子都(du)開始打洞,摸索到蝦hao)氯取?呂ling)的習性(xing),第二年(2000年)劉主(zhu)權(quan)開始蝦稻連作,養一季蝦,種(zhong)一季水稻。
 
  蝦稻連作模式後來又zhi) zhan)成蝦稻共作模式,迅速帶動了si)苯 邢旱靜檔姆 zhan)。目ke)埃 苯 旱竟滄髏mian)積(ji)已達75萬(wan)畝,並且蝦稻共作模式已在全國推(tui)廣。劉主(zhu)權(quan)也(ye)先後到過貴(gui)州(zhou)、安徽(hui)、江西、四川、湖南等地進(jin)行技術指導(dao),現受聘于安徽(hui)省蒙城縣,指導(dao)當(dang)地發展(zhan)蝦稻養殖(zhi)。
 
  “養蝦是我堅持最久的一件(jian)事情。”劉主(zhu)權(quan)接(jie)受新華(hua)網采(cai)訪時說,我最大(da)的na)蝸xiang)是在全國各地巡回推(tui)廣小(xiao)龍(long)蝦養殖(zhi)技術,讓能養殖(zhi)小(xiao)龍(long)蝦的地方都(du)養起來。
 

圖為油燜(men)大(da)蝦發明者李代軍(jun)。新華(hua)網 夏國燕(yan) 攝
 
  李代軍(jun)︰油燜(men)大(da)蝦發明者
 
  目ke)埃 苯 xiao)龍(long)蝦連鎖餐(can)飲店已達2500多家,潛江還打造了以小(xiao)龍(long)蝦為主(zhu)題集購(gou)物、旅游、餐(can)飲、娛樂(le)為一體的龍(long)蝦hao)朗shi)城,開啟小(xiao)龍(long)蝦hao)朗shi)風潮(chao)的正是“小(xiao)李子”李代軍(jun)首創的“油燜(men)大(da)蝦”。
 
  1998年,李代軍(jun)和tui)拮泳  艘患倚xiao)餐(can)館。妻子的拿(na)手菜油燜(men)仔雞(ji)在店里最受歡迎,李代軍(jun)當(dang)時只(zhi)是在店里幫忙打打下lv)幀R淮危 畬jun)從田溝(gou)里釣了野蝦子帶到餐(can)館,趁妻子不注意,李代軍(jun)丟了一只(zhi)hui)旱接(jie)挽men)仔雞(ji)鍋(guo)里。帶殼(ke)燜(men)的小(xiao)龍(long)蝦肉質清甜,加上油燜(men)慢慢入味(wei),味(wei)道非常可口(kou)。
 
  在這樣一個偶然舉動後,李代軍(jun)萌生(sheng)一個念(nian)頭,做一道小(xiao)龍(long)蝦菜品,說不定店里的顧(gu)客也(ye)會喜歡。李代軍(jun)反復試驗,研發了“油燜(men)龍(long)蝦”這道菜品。並且,油燜(men)小(xiao)龍(long)蝦受到顧(gu)客一致好(hao)評。那時候,在小(xiao)餐(can)館吃飯gou)畝du)是熟客,他們親切地稱呼李代軍(jun)為小(xiao)李子,一來二去,“小(xiao)李子油燜(men)大(da)蝦”也(ye)就(jiu)叫開了。2003年,李代軍(jun)擴大(da)門面(mian)專(zhuan)做小(xiao)龍(long)蝦,也(ye)就(jiu)是位(wei)于潛江江漢油田五七大(da)道的“小(xiao)李子油燜(men)大(da)蝦”。
 
  如(ru)今,潛江小(xiao)龍(long)蝦已經走出湖北(bei)、走出國門,五七大(da)道的“小(xiao)李子油燜(men)大(da)蝦”也(ye)走進(jin)了si)苯 牽 誶苯 滌you)兩家分店。但李代軍(jun)告(gao)訴新華(hua)網,“我有(you)很多走出潛江開分店的機會,我yi)揮you)盲(mang)目擴張。我希望(wang)這個味(wei)道在潛江扎根,成為潛江獨有(you)的味(wei)道,並且一直在潛江傳承下去。”
 
  潛江小(xiao)龍(long)蝦發展(zhan)起步已近20個年頭,油燜(men)龍(long)蝦也(ye)走過了近20個年頭,李代軍(jun)五七大(da)道起家的老店仍然保持著原樣。店里有(you)五十來張桌子,妻子仍同員工一道挑蝦、洗蝦、做蝦。至今,潛江地道的食(shi)客,仍yue) 迤嘰da)道“小(xiao)李子油燜(men)大(da)蝦”店作為油燜(men)龍(long)蝦的發源地、標(biao)志地,每天晚(wan)上來這里品蝦的食(shi)客絡繹不絕(jue)。
 
  小(xiao)龍(long)蝦成為網紅美食(shi),潛江小(xiao)龍(long)蝦口(kou)味(wei)也(ye)開枝(zhi)散葉,蒜蓉的、清蒸的、鹵味(wei)的,味(wei)道不盡相同,食(shi)客盡可大(da)快朵頤(yi)。“我的店都(du)以油燜(men)小(xiao)龍(long)蝦為主(zhu)打,客人(ren)大(da)多都(du)是回頭fang)停 蟻Mwang)他們感受到我對味(wei)道的堅持,並找回兒時的記憶,找到家鄉的味(wei)道。”李代軍(jun)說。
 

圖為萊克公(gong)司創始人(ren)鄭玉林。新華(hua)網 李征(zheng)崢 攝
 
  鄭玉林︰加工出口(kou)先行者
 
  90年代末(mo),小(xiao)龍(long)蝦在潛江還是一種(zhong)害蟲(chong),而(er)作為鄉鎮企業dao)業鬧S窳秩捶 至慫納桃導(dao)壑怠5dang)時國內吃小(xiao)龍(long)蝦的人(ren)不多,小(xiao)龍(long)蝦hao)揮you)太大(da)市場,鄭玉林從國外市場入手,將加工小(xiao)龍(long)蝦遠銷歐美等地,開啟了si)苯 xiao)龍(long)蝦的工業化(hua)之路(lu)。
 
  1998年,江甦等沿海地區已經開始收zhan)gou)小(xiao)龍(long)蝦加工後出口(kou)歐美。那一年,鄭玉林在潛江浩(hao)口(kou)鎮的湖北(bei)輝浩(hao)畜(xu)禽有(you)限公(gong)司當(dang)總經理(li),公(gong)司主(zhu)營蛋品出口(kou)和畜(xu)禽養殖(zhi)加工。由于中小(xiao)型國有(you)企業改(gai)制,加上當(dang)時公(gong)司經營難以為繼,鄭玉林做了一個大(da)膽(dan)的決定,他買下lv)稱煩?  即da)刀(dao)闊斧(fu)地改(gai)革。
 
  當(dang)時,潛江的野生(sheng)小(xiao)龍(long)蝦才(cai)5毛錢一斤,鄭玉林敏(min)銳地察覺到這是一個商機。他開始招(zhao)兵買馬,改(gai)變公(gong)司的經營方向(xiang),改(gai)做小(xiao)龍(long)蝦加工。1998年,鄭玉林將湖北(bei)輝浩(hao)畜(xu)禽有(you)限公(gong)司更(geng)名為湖北(bei)省潛江市禾億(yi)水產有(you)限公(gong)司,在潛江率(lv)先嘗試小(xiao)龍(long)蝦代加工,為沿海企業供貨,掙(zheng)得(de)差價。
 
  “湖北(bei)是千湖之城,萊克就(jiu)是取‘lake’(湖泊)的音譯(yi)命名的。”鄭玉林介紹,2003年取得(de)自營進(jin)出口(kou)權(quan)後,公(gong)司更(geng)名為潛江市萊克水產食(shi)品有(you)限公(gong)司,至lian)耍 苯 xiao)龍(long)蝦真正意義地自主(zhu)出口(kou)、走出國門。經過兩年發展(zhan),萊克水產公(gong)司取得(de)產品出口(kou)創匯同行業第一。也(ye)就(jiu)在2004年,潛江一舉發展(zhan)成為小(xiao)龍(long)蝦出口(kou)冠軍(jun),這個成績一直bei)3值澆裉 /div>
 
  “我從事小(xiao)龍(long)蝦行業20多年來,從未停止gou)氖慮榫jiu)是對企業的改(gai)造和新產業的拓展(zhan)。”近日,鄭玉林接(jie)受新華(hua)網采(cai)訪時bei)硎盡/div>
 
  萊克公(gong)司2012年小(xiao)龍(long)蝦出口(kou)創匯額就(jiu)突破1億(yi)美元大(da)關(guan)。去年,又與湖北(bei)省交投du) tuan)攜手,共can) 榻 bei)交投萊克公(gong)司,現擁有(you)“三廠一中心、一院五基地”,具備了小(xiao)龍(long)蝦良種(zhong)選(xuan)育(yu)、種(zhong)苗繁育(yu)、生(sheng)態養殖(zhi)、精深(shen)加工、外貿內銷、冷(ling)鏈(lian)物流、科技創新的完(wan)整產業鏈(lian)。
 
  鄭玉林介紹,自發展(zhan)小(xiao)龍(long)蝦加工業以來,萊克已在浩(hao)口(kou)、高場、龍(long)灣等地建立了四萬(wan)畝養殖(zhi)基地,進(jin)行規範化(hua)的基地養殖(zhi),小(xiao)龍(long)蝦產量旺季時,萊克一天就(jiu)可收zhan)gou)300多噸(dun)。
 
  加工業的發展(zhan)使潛江小(xiao)龍(long)蝦養殖(zhi)業邁向(xiang)了規模化(hua)發展(zhan)之路(lu),談及企業未來的發展(zhan)規劃,鄭玉林表示,只(zhi)有(you)失敗的企業,沒有(you)失敗的行業,他將保持干勁(jing),築牢萊克制造的話語權(quan),築牢潛江小(xiao)龍(long)蝦在行業的話語權(quan)。
 

圖為潛江龍(long)蝦學院創始人(ren)張國安。新華(hua)網 夏國燕(yan) 攝
 
  張國安︰龍(long)蝦學院創始人(ren)
 
  近年來,潛江小(xiao)龍(long)蝦產業相關(guan)從業人(ren)員已超過15萬(wan)人(ren),當(dang)地也(ye)提(ti)出了“萬(wan)師千店工程(cheng)”以及“走出去”發展(zhan)戰略(lue),小(xiao)龍(long)蝦專(zhuan)業人(ren)才(cai)需求越(yue)來越(yue)大(da)。擔任潛江市烹飪酒店行業協(xie)會會長(chang)的張國安看到這一趨勢,創辦潛江龍(long)蝦學院,為小(xiao)龍(long)蝦產業發展(zhan)輸送專(zhuan)業人(ren)才(cai)。
 
  張國安是土(tu)生(sheng)土(tu)長(chang)的潛江人(ren),1995年,25歲的他邁出潛江到廣州(zhou)打拼(pin),干的是服裝生(sheng)意。一次偶然攀談,張國安得(de)知煙台的服裝市場行情較好(hao),他隨即前(qian)往煙台,在這片“藍(lan)海”上開起了服裝店。短短幾gai)輳 諮燙 ?嗟旱鵲贗卣zhan)了7家服裝店。張國安說,山東開放程(cheng)度不及廣東,但山東的服裝店仍小(xiao)有(you)所成,原因在于“搶先一步”。
 
  也(ye)正是這種(zhong)“搶先一步”的眼(yan)光(guang)和思維,張國安關(guan)注到家鄉潛江正走向(xiang)高速發展(zhan)之路(lu),2010年,他回到潛江。當(dang)時,潛江的江夏大(da)酒店已幾近爛(lan)尾(wei)、無人(ren)問(wen)津,張國安籌集一億(yi)資金對其(qi)進(jin)行設(she)計、裝修,打造成潛江又一商業地標(biao)“鑽石國際大(da)酒店”。在潛江酒店餐(can)飲行業有(you)了一定威望(wang),後來他又zhi)鋈吻苯 信脞烤頻晷幸敵xie)會會長(chang)。
 
  “通過協(xie)會,我的眼(yan)界也(ye)拓寬了。潛江小(xiao)龍(long)蝦聲名遠揚,關(guan)鍵還在于技工,在于人(ren)。”張國安意識到,潛江龍(long)蝦要久久飄香,必(bi)須有(you)過硬的廚(chu)師,必(bi)須要有(you)專(zhuan)業的訓(xun)練,于是他又“搶先一步”,籌辦龍(long)蝦學院。組建團(tuan)隊、籌措資金、考察校(xiao)址(zhi)、設(she)計建設(she)方案等,籌辦花(hua)了一年多時間(jian)。2015年9月,“潛江市小(xiao)龍(long)蝦hao)脞恐耙導(dao)寄芘嘌xun)學校(xiao)”成立,2016年5月正式開學。
 
  張國安之意並不在“學校(xiao)”而(er)在“學院”,他要將龍(long)蝦教(jiao)育(yu)打造成一流的職業教(jiao)育(yu)品牌(pai)。他擴大(da)投資,將校(xiao)址(zhi)擴大(da)到10000平方米,並掛出了“潛江龍(long)蝦職業學院”的牌(pai)子。2016年12月,龍(long)蝦學院獲得(de)湖北(bei)省教(jiao)育(yu)廳批復,正式招(zhao)收大(da)專(zhuan)層次的學生(sheng)。潛江龍(long)蝦學院迎來它真正的轉折(zhe),培養普通專(zhuan)科層次的小(xiao)龍(long)蝦產業dao)際跫寄芐腿ren)才(cai)。
 
  今年6月,潛江龍(long)蝦學院第一屆(jie)“小(xiao)龍(long)蝦專(zhuan)業”的35名畢業生(sheng)獲得(de)普通專(zhuan)科畢業證書,正式步入社會。
 
  從學院的創辦到到第一屆(jie)學生(sheng)畢業,外人(ren)看來似乎是順理(li)成章的事情,張國安在向(xiang)新華(hua)網講述創辦經歷時介紹,籌辦期(qi)間(jian)也(ye)是困(kun)難重重。龍(long)蝦學院可以說是全國龍(long)蝦教(jiao)育(yu)的首創,既是首創,就(jiu)意味(wei)著沒有(you)借鑒(jian)的經驗,教(jiao)材、教(jiao)學都(du)是一片空白。但張國仍然很有(you)信心,“小(xiao)龍(long)蝦在全國的火(huo)爆現象說de)饜xiao)龍(long)蝦教(jiao)育(yu)市場潛力(li)巨(ju)大(da),潛江小(xiao)龍(long)蝦近些年的發展(zhan)也(ye)做出了不錯的成績,這兩者給(gei)了我底氣。”
 
  張國安表示,龍(long)蝦教(jiao)育(yu)打通了si)苯 xiao)龍(long)蝦產業的創新lu) zhan)環(huan)節,實(shi)實(shi)在在培養專(zhuan)業人(ren)才(cai),研發飲食(shi)文化(hua)產品,用知識帶動生(sheng)產力(li)。“我從教(jiao)育(yu)著手,讓更(geng)多的人(ren)掌握zhao)xiao)龍(long)蝦相關(guan)技術,讓他們作為潛江小(xiao)龍(long)蝦的使者,向(xiang)全國全世(shi)界散發。”
 
  據測算,2017年全國小(xiao)龍(long)蝦的產值是2000億(yi)元,2018年是4000億(yi)元,預計2019年可達8000億(yi)元。如(ru)今,小(xiao)龍(long)蝦產業已經形成巨(ju)大(da)的產業鏈(lian)條,像巨(ju)輪一樣推(tui)動著小(xiao)龍(long)蝦創造的產值以倍(bei)數(shu)增長(chang)的趨勢不斷增長(chang)。而(er)這個鏈(lian)條的形成,得(de)益于劉主(zhu)權(quan)、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安等先行者。他們從you)xiao)龍(long)蝦產業鏈(lian)上剖開一個切口(kou),尋找到發展(zhan)機會,從而(er)創造了個人(ren)的輝煌。當(dang)然,他們只(zhi)是全國千千萬(wan)萬(wan)個小(xiao)龍(long)蝦達人(ren)的縮影。也(ye)正是千千萬(wan)萬(wan)個小(xiao)龍(long)蝦達人(ren)的智(zhi)慧和創新,匯聚成了小(xiao)龍(long)蝦產業發展(zhan)的澎湃力(li)量。
 

圖為航拍潛江小(xiao)龍(long)蝦交易中心。新華(hua)網 李征(zheng)崢 攝

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